Ngày 20/11 năm 2018 | | Tag:

Từ lâu người Việt đã dùng nấm để bổ sung vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng cho món ăn. Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất nhưng nấm lại chứa rất ít calo và giàu chất xơ. Trong 100 g nấm trắng chỉ có 22 calo và 0,3 g chất béo. Vì vậy nấm cũng là lựa chọn lý tưởng để bổ sung và thay thế cho ngũ cốc và thịt trong các chế độ ăn kiêng.     Chọn mua và chế...

Bài viết cùng chủ đề

  • Các dòng bao cao su chính hãng Durex bán chạy nhất
  • Lựa chọn sữa thông minh cho con phát triển toàn diện
  • Lời khuyên cải thiện sức khỏe sinh lý nam
  • Nhận ngay nhiều ưu đãi hấp dẫn khi mua sắm tại PNJ dịp 8/3 này
  • Những món quà thiết thực dành tặng phái đẹp ngày 8/3
  • Từ lâu người Việt đã dùng nấm để bổ sung vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng cho món ăn.
    Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất nhưng nấm lại chứa rất ít calo và giàu chất xơ. Trong 100 g nấm trắng chỉ có 22 calo và 0,3 g chất béo. Vì vậy nấm cũng là lựa chọn lý tưởng để bổ sung và thay thế cho ngũ cốc và thịt trong các chế độ ăn kiêng.

     

     

    Chọn mua và chế biến nấm

    Để nấu được món ngon trước tiên phải có thực phẩm tươi. Nấm ngon thường có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều, đẹp, mùi thơm và khô ráo, không bị chảy nhờn. Ngoài nấm tươi, một số loại nấm khô như nấm hương (nấm đông cô), mộc nhĩ (nấm tai mèo) cũng rất phổ biến ở Việt Nam.
    Khi mua, nếu thấy hương thơm nhẹ, tự nhiên, mũ nấm đều màu, cuống nấm to và chắc thì đó là loại nấm ngon. Với mộc nhĩ, bạn chú ý chọn loại có cánh to, dày, mịn thì mộc nhĩ sẽ giòn, không bị nhũn.
    Chế biến nấm

     

    Có một điểm không phải ai cũng biết, đó là nấm dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh. Nếu trồng ở nơi đất ô nhiễm, nấm cũng có thể hấp thu những chất độc hại này. Vì vậy, bạn nên mua nấm có nguồn gốc rõ ràng, hạn sử dụng cụ thể để đảm bảo an toàn.
    Với đa số các loại nấm tươi bạn chỉ nên rửa sơ và cắt gốc trước khi chế biến món ăn, rửa quá kỹ sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Sau khi sơ chế hãy cất nấm vào nơi khô ráo thoáng mát; nếu để vào ngăn lạnh sẽ làm nấm đông đá hoặc bị nhũn. Nấm mềm và dễ bị nát nên đầu bếp thường khuyên bạn dùng lửa thật lớn khi chế biến, tránh nấm ra nhiều nước và bị dai.
    Bảo quản nấm nơi khô ráo để tránh mốc.

     

    Với nấm khô, trước khi chế biến, bạn cần ngâm nước ấm 5–10 phút để nấm nở hoàn toàn, sau đó rửa sơ lại. Nếu chưa sử dụng, bạn nên để nấm khô trong các túi nhựa, có khóa kéo kín hoặc buộc chặt, để vào nơi khô ráo, tránh mốc.

    Nấm dễ dàng hấp thu các chất từ môi trường xung quanh. Vì vậy, bạn nên chọn mua nấm có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn.

    Các món đơn giản và thú vị từ nấm

    1. Chả nấm đón Tết

    Cám ơn Măng’s Mania đã chia sẻ công thức này với độc giả của Lív!
    Cám ơn Măng’s Mania đã chia sẻ công thức này với độc giả của Lív!

     

    Nguyên liệu

    • Nấm hương
    • Mộc nhĩ
    • Nấm bào ngư xám
    • Bột rau câu
    • Cà rốt
    • Hành tây
    • Dầu hướng dương hoặc dầu dừa
    • Gia vị: muối, tiêu
    Thực hiện
    • Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm.
    • Thái sợi tất cả các loại nấm, thái hạt lựu cà rốt và hành tây.
    • Đổ dầu vào chảo, chờ dầu nóng, xào cà rốt trước.
    • Cho các loại nấm còn lại vào xào cùng, lưu ý cho nấm hương vào trước vì lâu chín hơn.
    • Thêm nước, đun nhỏ lửa.
    • Nêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị.
    • Đun chừng 5 phút, đổ bột rau câu từ từ vào hỗn hợp.
    • Dùng muỗng khuấy đều trong 2–3 phút để bột tan hoàn toàn.
    • Đợi hỗn hợp sôi, tắt bếp.
    • Chia vào các bát nhỏ, để nguội, cho vào tủ lạnh.

    2. Nấm kho đậu hũ bổ dưỡng

    Nguyên liệu
    • 1 bìa đậu hũ cắt vừa ăn
    • Hỗn hợp nấm tươi tùy thích
    • Hành khô thái nhỏ
    • Gia vị: nước tương, hạt tiêu, đường, dầu thực vật, ớt
    Thực hiện
    • Làm nước hàng: Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa, đun chảy 3 thìa đường. Khi đường chuyển màu cánh gián, từ từ đổ nước vào và khuấy đều.
    • Rán đậu phụ vàng đều.
    • Đun dầu nóng vừa trong 1 chảo mới.
    • Phi thơm hành, cho đậu và nấm vào chảo.
    • Thêm nước tương, nước hàng, tiêu và ớt, đảo nhẹ tay.
    • Khi hỗn hợp sôi, vặn nhỏ lửa và đun trong 15 phút.

     

    3. Cơm nấm nhanh gọn

    Nguyên liệu
    • 2 bát gạo
    • 2 bát nấm mỡ
    • 1 lít nước dùng
    • 30 gr bơ, chia làm 3 phần
    • Hành khô và tỏi băm nhuyễn
    • Gia vị: muối, tiêu, cỏ xạ hương (thyme)
    Thực hiện
    • Cho 2 phần bơ vào nồi gang, đun chảy.
    • Cho nấm vào xào 5–7 phút đến khi có màu vàng nâu.
    • Để nấm riêng ra.
    • Vẫn dùng chảo cũ, thêm bơ, hành, tiêu và cỏ xạ hương.
    • Đun với lửa vừa trong 3–5 phút.
    • Thêm tiếp tỏi và nấm vào chảo, xào 1 phút.
    • Cho gạo, nước dùng và hỗn hợp nấm vào nồi cơm, nấu chín.

     

    4. “Latte” nấm lạ miệng

    Nguyên liệu
    • 1 cốc sữa
    • 1 thìa bột nấm linh chi hoặc nấm bào ngư
    • 1/4 thìa bột quế
    • 1–2 giọt mật ong
    • 1 thìa dầu dừa
    Thực hiện
    • Đổ tất cả các nguyên liệu vào chảo.
    • Đun đến khi sôi liu riu.
    • Đổ hỗn hợp vào máy xay.
    • Xay ở tốc độ chậm rồi tăng dần cho đến tạo được bọt kem sánh.
    xem thêm: https://livbyaia.com

                    Ăn khỏe: https://livbyaia.com/eat-well
    Có thể bạn quan tâm:
    Chương trình định cư hiệu quả cho mọi người
    Những động tác rèn luyện toàn bộ cơ thể
    Món ngon hấp dẫn từ các nguyên liệu đơn giản nhất

    Bài viết liên quan
      Âm nhạc nuôi dưỡng những tâm hồn

      “Cảm nhận âm nhạc tốt sẽ giúp bạn luôn yêu đời, bớt tiêu cực, cộc cằn hơn. Trường hợp của mình là rõ nhất. Hồi bé, mình cộc tính, quậy phá lắm. Từ hồi học nhạc, chơi nhạc, mình điềm tĩnh hơn. Âm nhạc khiến mình cảm thấy mọi thứ nhẹ nhàng hơn nhiều.”     Những lợi ích mà trẻ nhận được khi học nhạc Giúp trẻ khéo léo hơn, tăng vốn từ vựng, khả năng lý...

      Cơ hội lấy thẻ xanh tại Mỹ cho các nhà đầu tư Việt

      Trước đây đa phần mọi người lúc muốn đi cư nước ngoài thường theo các hình thức bình thường như đi theo diện bảo lãnh, diện du học, hiệp tác cần lao v.v…     không những thế trong vòng 5 năm trở lại đây đã sở hữu cách qua Mỹ định cư khác cho các thương buôn Việt. Ấy là hình thức đầu cơ Eb5. Eb5 là hình thức khuyến khích người nước ngoài đầu tư theo diện định cư...

      Đầu tư định cư Mỹ – cơ hội mở ra chân trời mới

      Vấn đề di dân ngày nay đang với nhu cầu rất lớn và Mỹ luôn là dành đầu tiên hàng đầu của những người đang có ý định định cư tại quốc gia khác. Chương trình đầu tư định cư Mỹ diện EB-5 đã phát triển thành quá quen thuộc mang phổ thông tầng lớp trung lưu tại Việt Nam.   Chương trình này đã sở hữu trong khoảng 1990 đến nay nhưng chỉ thực sự sôi động trong vòng 5 năm...

      Những lưu ý cần nắm khi tập yoga

      Yoga là bộ môn dành cho tất cả mọi đối tượng, lứa tuổi, giới tính, và nghề nghiệp. Tuy nhiên, tuỳ thể trạng, mỗi đối tượng lại đòi hỏi một phương pháp tập luyện riêng. Cụ thể hơn, yoga có rất nhiều lợi ích và mỗi người tiếp cận khác nhau sẽ nhận được những lợi ích khác nhau. Ví dụ, với người lớn tuổi, do xương khớp không còn linh hoạt, cách luyện tập sẽ phải khác đi....

      Kinh nghiệm khi đi khám sức khỏe định cư

      Định cư Mỹ không còn là loại hình di cư xa lạ sở hữu người Việt nữa.Và để có 1 bộ giấy má xin định cư hay du học hoàn hảo thì Cả nhà nên mua đến các tổ chức trả lời mang uy tín và kinh nghiệm trong ngành di trú.   Điều đầu tiên Anh chị em nên khiến lúc nhận được lời mời phỏng vấn là đi khám sức khỏe. Cần đặt lịch hẹn trước để tránh thời kì chờ dợi nhận...

      Tổng hợp thông tin định cư Canada cần biết

      Trong tình hình Mỹ càng ngày càng siết chặt luật nhập cư nhằm hạn chế làn sóng di cư ồ ạt vào Mỹ như bây giờ làm cho những nhà đầu tư phải tìm kiếm thời cơ định cư ở các quốc gia khác như Canada, Úc, Anh, những nước Châu Âu….   Trong đó định cư Canada theo diện đầu tư rất được các thương lái và tầng lớp trung lưu tại Việt Nam lựa chọn vì đây là bí quyết giúp những gia...

      Những điều cần biết về đầu tư định cư Canada

      mang tình hình Hoa Kỳ ngày càng siết chặt loại người nhập cư như bây giờ. Các nhà đầu tư định cư hiện này đang mở rộng kiếm tìm sang những khu vực khác như Canada, dinh cu Chau Au, Anh, ÚC…   Trong ấy chính phủ Canada đưa ra chuong trinh dinh cu Canada mới nhất mang tiêu chí đầy tham vẳng là gần 1 triệu người sẽ định cư tại Canada từ 2018 – 2020. Do đó, các thức giấc bang Canada càng...

      Ý nghĩa hình xăm mặt quỷ và những mẫu hình xăm mặt quỷ đẹp

      Hình xăm mặt quỷ được xem là mẫu hình xăm khá độc vì khi nhắc tới quỷ người ta thường nghĩ tới những điềm gỡ, xui xẻo, tàn độc và xấu xa, tuy nhiên với hình xăm quỷ thì lại mang những ý nghĩa tích cực, hướng tới những điều tươi sáng. Trong bản thân mỗi con người đều có phần con và phần người, phần con là những đức tính xấu, những thói quen xấu khó kiểm soát, nhiều...

      Làm thế nào để có chế độ ăn uống lành mạnh?

      Hiện nay có rất nhiều trường phái ăn uống và lý thuyết dinh dưỡng khác nhau. Tuỳ khẩu vị, có người quan niệm các món từ rau củ hay chế biến đơn giản thì nhàm chán, khó ăn. Trái lại, một số người chuộng rau cho rằng các món thịt, chiên xào dầu mỡ chưa chắc đã ngon. Thi có thể chia sẻ quan điểm của mình về vấn đề này? Làm sao để chọn cho mình một chế độ ăn vừa lành mạnh mà...

      Đầu tư định cư tại Hy Lạp – Hình thức đầu tư an toàn cho tương lai

      Bạn muốn cộng gia đình được sinh sống tại một quốc gia sở hữu khí hậu ôn hòa, không gian sống trong lành thân thiện có bỗng dưng, nơi có hạ tầng cơ sở vật chất và an sinh thị trấn hội khá phải chăng và nhất là khoản tiền đầu tư ko phổ quát như các nước Mỹ, Canada…, thời kì xét phê chuẩn giấy tờ mau chóng. Có mật độ cư dân còn rẻ thì Hy Lạp là 1 tuyển lựa chẳng thể tuyệt...